Un homme laisse un billet de 100 dollars sur une addition de 60$ au restaurant. Son serveur le rattrape alors et lui rend l’argent: «Pourquoi?»

La générosité peut faire toute la différence pour ceux qui travaillent dans le secteur des services. Mais que se passe-t-il lorsqu'un serveur tente de rendre la pareille à ses clients ?

C'est ce qu'a tenté de faire un serveur qui aurait refusé le pourboire d'un jeune couple. Un créateur de contenu sur TikTok, connu sous le pseudonyme Serving101 (@serving_101), a publié une vidéo qui a été visionnée plus de 3 000 fois. Dans cette vidéo, il posait une question sur un dilemme éthique auquel il avait été confronté au travail.

Une table tard dans la nuit

Serving101 a déclaré que beaucoup de ses abonnés n'allaient pas croire son histoire, mais qu'il tenait tout de même à la raconter. Le créateur de contenu a expliqué qu'une jeune famille — un homme, sa compagne et leur bébé — était venue s'installer à table environ 20 minutes avant la fermeture de son restaurant.

Il a précisé que tout s'était bien passé. « Ils ont commandé. Tout s'est bien passé. Et pendant qu'ils attendaient leur plat principal, leur salade était déjà servie. J'avais déjà débarrassé leurs assiettes », a-t-il ajouté.

Mais une tension palpable régnait dans l'air. Serving101 a déclaré qu'il était conscient que le temps passait. Le couple semblait également penser qu'il leur restait un temps limité pour quitter le restaurant. Le serveur a décidé d'aborder le sujet qui fâche : le fait que le restaurant fermait à 21 heures.

Serving101 leur a dit qu'ils allaient bientôt fermer leurs portes. Il a toutefois ajouté qu'ils pouvaient rester aussi longtemps qu'ils le souhaitaient.

« Pour moi, il est plus important que vous passiez un bon moment au restaurant que de partir à l'heure exacte de la fermeture. Franchement, ça ne me dérange pas. Concentrez-vous sur votre expérience. Ne vous souciez pas de l'heure de fermeture. Ça ne me pose vraiment aucun problème. Faites-moi confiance », se souvient-il avoir dit.

Malgré cela, ils ont terminé leur repas juste à l'heure de fermeture. Serving101 a déclaré qu'il s'en était voulu, car il voulait qu'ils profitent pleinement de leur repas. Il a commencé à tout préparer pour eux : des boîtes à emporter, des sacs et l'addition. Il les a laissés seuls pour qu'ils paient.

Puis il est revenu et s'est rendu compte qu'ils étaient déjà sortis.

Un pourboire refusé

Serving101 a expliqué que lorsque des clients partaient sans dire au revoir au serveur, cela signifiait généralement qu'un maigre pourboire les attendait sur la table. Il a dit à son public que cela ne le dérangeait pas ; de toute façon, il ne se préoccupe généralement pas des pourboires individuels. Lorsqu'il est arrivé pour vérifier le pourboire, cependant, il s'est rendu compte qu'ils avaient laissé un billet de 100 dollars sur la table. Au total, leur dîner avait coûté environ 60 dollars.

Après avoir pris la mesure de la somme qu'ils lui avaient laissée, il est sorti pour retrouver le couple. Il leur a alors rendu 20 dollars en leur disant de les garder ; il a expliqué qu'en tant que jeune couple avec un enfant en bas âge, ils auraient besoin de cet argent.

« Vous me laissez quand même un pourboire généreux, et j'en suis très heureux, mais je n'ai pas l'impression de profiter de vous », se souvient-il leur avoir dit.

L'homme qu'il avait servi a expliqué à Serving101 qu'il aimait se montrer généreux. Mais Serving101 a insisté pour qu'ils gardent les 20 dollars. Il a alors trouvé un compromis : il donnerait sa carte de visite au couple, et ils reviendraient à l'avenir.

Le couple a accepté et ne semblait pas s'être offusqué de la décision de Serving101. Ils ont dit à l'homme qu'ils reviendraient.

Mais Serving101 a posé une question à son public : avait-il eu raison de refuser leur pourboire ?

Les internautes donnent leur avis

Une majorité de commentateurs s'accordait à dire que Serving101 avait de bonnes intentions. Mais ils n'étaient pas tout à fait sûrs qu'il ait pris la bonne décision en refusant le pourboire.

« J'ai possédé des bars, des restaurants et j'ai travaillé dans le secteur des casinos. Je m'y connais en pourboires. Vos intentions étaient louables, mais vous avez eu tort. On ne doit jamais aborder la question du montant d'un pourboire avec un client. Qu'il soit élevé ou modeste », a déclaré un commentateur.

Serving101 a répondu : « Je comprends tout à fait ce point de vue et vous avez tout à fait raison, discuter du montant du pourboire n'est pas approprié. Comme je leur ai expliqué, j'ai besoin de dormir la nuit et un pourboire de 60 % me hanterait. C'est tout simplement trop. »

Un autre internaute a rétorqué : « Pourquoi ??? Les gens aiment bien laisser un pourboire, parfois. »

Serving101 a répondu : « Je pense que 30 % ou plus, c'est suffisant. Je comprends bien qu'on puisse laisser un pourboire généreux, ça m'arrive aussi parfois. »

D'autres internautes se sont dits ravis que cet homme se soit montré compréhensif. Ils ont déclaré à Serving101 qu'il avait offert un « service exceptionnel » ce jour-là.

En réponse à Buzz News, Serving101 a déclaré que ces clients n'étaient pas revenus à sa table, mais que d'autres personnes à qui il avait fait la même chose « étaient devenues des habitués ». Il a ajouté qu'il était surpris que les commentateurs lui aient conseillé d'accepter le pourboire. Malgré ces critiques, il a également affirmé qu'il referait la même chose à l'avenir.

@serving_101 À votre avis, ai-je eu raison ou tort d'agir ainsi ? Mon cœur me dit que c'était juste. La seule question qui se pose, c'est : ai-je offensé quelqu'un ? Aider les serveurs à gagner plus d'argent, à être plus heureux et à avoir des clients satisfaits. ##serveur##serveuse##serveurs##problèmesdesserveurs##vie-de-serveur ♬ son original – Serving101

Le dilemme du pourboire

Parfois, donner un pourboire trop généreux peut avoir des conséquences négatives. Dans un cas rapporté par NBC News, un serveur a été licencié après avoir reçu un pourboire de 2 200 dollars d'une table de 30 convives. Bien que les clients de cette table aient souhaité que leurs pourboires, qui s'élevaient à 4 400 dollars, soient reversés aux deux serveurs qui s'occupaient de la table, le gérant du restaurant a insisté pour que l'ensemble du personnel reçoive une part de cette somme. D'après le récit de NBC News, cela a conduit au licenciement d'au moins l'un des serveurs.

Un pourboire de 60 %, en revanche, ne susciterait sans doute pas autant de polémique. Mais il n'est pas rare que des serveurs refusent les pourboires de certains clients. Un serveur peut avoir une raison louable de le faire, comme l'explique Serving101. Il peut ne pas vouloir accepter l'argent d'un client qui l'a mis mal à l'aise. De plus, un pourboire peut être jugé trop faible ou trop élevé pour être accepté, du moins selon certains employés du secteur. Quoi qu'il en soit, il arrive parfois que les serveurs refusent les pourboires de leurs clients, même si ces derniers souhaitent leur donner cet argent.