Un serveur de l’Olive Garden boit par erreur le café d’un collègue dans la salle de pause. Pourquoi y a-t-il de l’alcool dedans?

iced coffee (l) woman shares coffee issue (c) Olive Garden entrance (r) — Une serveuse de l'Olive Garden raconte une rencontre fortuite avec un café qui avait un goût d'alcool.

Une serveuse de l'Olive Garden raconte avoir accidentellement bu une gorgée du café de sa collègue, laissé sans surveillance dans la salle de pause. Elle dit avoir alors réalisé qu'il y avait peut-être de l'alcool dedans.

Le plus étonnant dans cette histoire ? La personne qui aurait versé de l'alcool dans son café l'aurait fait en plein service du midi.

Un employé a-t-il vraiment bu de l'alcool chez Olive Garden ?

CrabbyCabby (@crabbycabby) raconte à son public l'histoire d'une boisson potentiellement alcoolisée dont elle a accidentellement bu une gorgée. Sa publication a été vue plus de 497 000 fois.

Au début de la vidéo, elle évoque cette situation déroutante : elle a accidentellement pris le café glacé de son collègue et bu une gorgée d'une boisson qui, selon elle, contenait de l'alcool.

« Je déteste l'admettre, mais j'ai accidentellement… bu ça… et il y a clairement… de l'alcool là-dedans, peu importe à qui ça appartient », dit-elle.

De nombreux internautes l'ont crue sur parole, plaisantant sur le fait qu'un « responsable régional » viendrait bientôt lui rendre visite dans son restaurant Olive Garden. Mais d'autres se sont demandé s'il y avait réellement un problème avec le café de ses collègues.

« [Ils] utilisent probablement ce concentré de café glacé qui… a le goût d'alcool pur si on en met trop », a supposé un internaute.

Un autre internaute partageait cette idée.

« Pour être honnête ! Le concentré de café glacé a un goût d'alcool si on en met trop… On a reçu beaucoup de… plaintes à ce sujet », a-t-il déclaré.

Est-il normal de boire au travail ?

Que CrabbyCabby ait finalement bu une gorgée de Baileys, de vodka ou qui sait quoi d'autre, les internautes s'accordaient généralement à dire que boire au travail n'est pas rare dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.

Jackie Varriano, journaliste au Seattle Times, a déclaré en 2022 que « l'alcool fait partie intégrante de la culture des restaurants », une affirmation que beaucoup jugeraient encore d'actualité.

Une étude ethnographique publiée dans Social Science & Medicine a conclu à l'existence d'une « culture professionnelle de la consommation d'alcool » dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Pour certains barmans, boire au travail fait partie intégrante de leur métier. Pour d'autres employés de restaurant, boire favorise l'intégration sociale et constitue un moyen de tisser des liens avec les clients et le personnel.

Des internautes ont souligné que certains restaurants et bars autorisent même leur personnel à boire en cours de service.

« Je travaillais dans un bar sportif qui nous autorisait à boire dans la limite du raisonnable. Nos clients pouvaient nous offrir des shots. Mais c'était un service de [16 heures]. Pour tenir le coup, on comptait sur l'adrénaline, des frites bien cuites et des doubles gin-Sprite lol », a déclaré un commentateur.

Une enseigne appartenant à Darden, comme Olive Garden, est toutefois peu susceptible d'autoriser une telle pratique. Mais plusieurs commentateurs ont indiqué que cela n'empêchait pas les employés d'apporter de l'alcool au travail.

« Quand je travaillais chez Olive Garden, tout le monde était bourré… Ils buvaient tous pendant leurs heures de travail », a déclaré une personne.

Un autre a ajouté : « Si [tu n'es] pas bourré, est-ce que tu travailles vraiment chez OG ? »

L'alcoolisme est-il courant dans le secteur de la restauration ?

Les horaires exténuants, la culture de l'alcool déjà bien ancrée dans le secteur et les salaires de misère peuvent pousser beaucoup de personnes à dépasser leurs limites.

Une étude de 2015 issue de l'Enquête nationale sur la consommation de drogues et la santé, citée par Varriano, a révélé que « les travailleurs du secteur de l'hébergement et de la restauration (16,9 %) présentaient les taux les plus élevés de troubles liés à la consommation de substances au cours de l'année écoulée ».

Des recherches ultérieures, telles qu'une enquête de 2022 publiée dans le Journal of Substance Abuse Treatment, ont révélé que « 39 % des participants étaient classés comme ayant une consommation d'alcool nocive ».

Mais que disent réellement les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration à propos de la consommation d'alcool ? Sur un fil de discussion du forum r/kitchenconfidential, d'anciens et d'actuels employés de restaurants et de bars ont fait part de leurs réflexions sur leur travail et l'alcoolisme.

« Ce boulot est nul », a déclaré l'un d'entre eux. « Les drogues et l'alcool aident à le rendre un peu moins nul. On gagne des clopinettes, donc on n'a pas les moyens de s'offrir des luxes plus coûteux. La plupart du temps, on peut convaincre un barman de nous offrir des verres en échange d'un repas, donc c'est gratuit. »

« C'est le meilleur moyen de tenir le coup quand il y a du monde, et le meilleur moyen de tenir le coup quand c'est calme », a ajouté un autre commentateur.