Un habitant de Los Angeles commande des ailes de poulet Wingstop via Uber Eats. Puis il découvre de quel type d’ailes il s’agit: «Je fais ça tout le temps.»

Tout le monde s'accorde à dire qu'il existe deux types d'amateurs de poulet dans ce monde : ceux qui préfèrent les pilons et ceux qui préfèrent les cuisses.

Un client de Wingstop à Los Angeles appartient apparemment à cette dernière catégorie.

« Mais où est-ce que tu vois tous ces pilons, [juron] ? », demande Amiri3x_ (@amiri3x_). Le créateur de contenu a publié une vidéo TikTok montrant une commande Wingstop composée exclusivement de pilons qu'il avait reçue via Uber Eats. Sa vidéo a depuis été visionnée plus de 630 000 fois.

Sa frustration vient du fait qu'il n'avait pas demandé une commande composée uniquement de pilons. En effet, il explique à Subplot News via un message TikTok qu'il avait « commandé 10… ailes à l'ail et au parmesan (toutes des ailes plates) et 10 ailes au miel épicé ». Il précise qu'il n'avait pas précisé ses préférences pour la deuxième commande.

Il ajoute que même la commande « uniquement des cuisses » contenait un mélange de cuisses et d'ailes. « Donc, même quand j'ai précisé que je voulais uniquement des cuisses, ils se sont encore trompés », écrit-il.

Pour tous ceux qui pensent qu'une commande composée uniquement de pilons de poulet revient à décrocher le gros lot, sachez simplement que le débat « ailes plates contre pilons » est étonnamment profond.

Pourquoi sa commande chez Wingstop ne contenait-elle que des pilons ?

L'explication la plus probable est peut-être que d'autres clients commandent uniquement des « flats ».

Une aile de poulet est généralement découpée en deux parties : l'une au niveau de l'articulation entre la pointe de l'aile et la partie centrale (ou « aile plate »), et l'autre entre cette partie centrale et la pilette. Théoriquement, les restaurants devraient donc disposer d'un stock égal des deux.

Si un nombre suffisant de clients ne commande que des « flats », la cuisine se retrouve avec une quantité disproportionnée de « drums ».

En effet, les clients du subreddit r/wingstop se plaignent depuis des années de recevoir une boîte contenant principalement, voire exclusivement, des pilons. Une photo publiée en mars 2026 par l'un de ces amateurs d'ailes montre trois boîtes remplies uniquement de pilons, accompagnée de la légende suivante : « J'ai pris l'offre à 30 $ pour 30. Malheureusement, quelqu'un a pris toutes les parties plates au détriment de mes pilons. »

Un autre client a publié une photo d'une commande composée exclusivement de pilons à peu près à la même période, en écrivant : « Ils m'ont donné que des pilons… C'est catastrophique. »

D'autres clients de Wingstop ont publié des photos de leurs commandes composées uniquement de « drums » il y a encore deux ou trois mois. Un utilisateur de Reddit a écrit : « Est-ce que quelqu'un d'autre rencontre ce problème chez Wingstop, où il faut commander uniquement des « flats » parce que si on ne précise pas et qu'on essaie d'avoir un mélange, ils vous donnent uniquement des « drums » parce que tout le monde commande uniquement des « flats » ? »

Un ancien responsable de Wingstop, se présentant comme tel, a répondu à l'un de ces fils de discussion en écrivant : « Ça arrive généralement quand ils reçoivent plusieurs commandes composées uniquement de « flats » à la suite. Du coup, pour équilibrer les choses, quelques clients se retrouvent avec uniquement des « drums ». »

Amiri3x_ était peut-être simplement la malchanceuse chargée de maintenir le fragile équilibre entre les pilons et les morceaux plats chez Wingstop.

Peut-on demander à Wingstop de ne servir que des « flats » ou que des « drums » ?

Oui, du moins dans certains restaurants. Le site web de Wingstop permet aux clients de personnaliser leurs commandes, même si son menu actuel ne semble pas mentionner de politique nationale concernant les demandes de « tout en drum » ou « tout en flat ». Et il semble, du moins d'après des témoignages isolés, que cette option disparaisse dans certaines circonstances, comme lors du Super Bowl de l'année dernière.

Cela se comprend d'un point de vue de la gestion des stocks. Un employé se présentant comme tel a exprimé sa frustration sur le subreddit de Wingstop, en écrivant : « Arrêtez de venir chez Wingstop pour commander que des [juron] morceaux plats… quand vous commandez que des morceaux plats, surtout pour les grosses commandes, ça nous laisse avec plusieurs sacs contenant uniquement des [juron] cuisses, et on doit fouiller dans d'autres sacs de… poulet juste pour trouver des morceaux plats… Personne n'a envie de faire ce genre de conneries pour vous. »

Morceaux plats contre pilons : le débat fait rage

Les pilons ont généralement un os principal autour duquel la viande est plus concentrée. Ils sont plus faciles à tenir et plus simples à tremper dans la sauce. Les filets comportent deux petits os parallèles, entre lesquels s'étendent la viande et la peau. Certains amateurs de poulet affirment que cela donne une peau plus croustillante et permet de mieux absorber les sauces.

« J'adore le fait de pouvoir retirer l'un des os, puis d'utiliser l'autre pour manger le reste, un peu comme un chat mange un poisson dans les dessins animés », écrit un adepte des filets. « Les filets sont généralement plus tendres », affirme un autre.

« Les pilons sont bien meilleurs que les ailes plates… ils sont beaucoup plus faciles à manger et à tremper dans la sauce », écrit un fan des pilons. « Et ils contiennent bien plus de viande. »

Il existe ensuite une troisième option : « Je suis dans le camp des ailes entières… », écrit un utilisateur de Reddit. « Je ne pardonnerai jamais aux grandes entreprises américaines de nous avoir divisés. »