Un chef de Caroline du Nord fustige les clients qui commandent via DoorDash et révèle une vérité choquante sur votre repas: «Bénédiction et malédiction»
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Robert McCrary (@robert.mccrary3), propriétaire du restaurant The Crazy Pig BBQ à Davidson, en Caroline du Nord, ne mâche pas ses mots au sujet des applications de livraison tierces. Ce restaurateur de longue date affirme que DoorDash et ses concurrents saignent discrètement à blanc les petits restaurants, et que les clients n'ont aucune idée qu'ils participent à une transaction fondamentalement différente de celle qu'ils pensent effectuer.
« DoorDash, ce n'est pas seulement la livraison », a-t-il déclaré. « C'est un restaurant complètement différent », a-t-il ajouté dans une vidéo qui a été visionnée plus de 122 000 fois.
Le dilemme DoorDash
McCrary, qui nourrit la région de Lake Norman depuis 2006, l'a clairement expliqué : les applications de livraison peuvent prélever jusqu'à 30 % de chaque commande. Les clients qui pensent soutenir un établissement local via l'application détournent une part importante de leur argent de la cuisine qui a préparé leur repas.
Et puis, il y a l'aspect humain. Les livreurs arrivent distraits. Ils traitent le personnel comme « un distributeur automatique ». Pendant ce temps, l'équipe de McCrary gère une salle de restaurant pleine de vrais clients avec de « vraies conversations ». L'application ajoute de la pression sans apporter de courtoisie.
Pour aggraver les choses, les plats sortent chauds, restent posés à la fenêtre et attendent. 10 minutes. Voire 20. Parfois, les plats restent là pendant 45 minutes parce qu'il n'y a pas de livreur disponible. Le temps qu'un Dasher se présente enfin, de nombreux repas sont froids. Puis l'inévitable appel de réclamation arrive.
« Nous avons fait ce qu'il fallait. Nous avons respecté les délais », a-t-il déclaré. « C'est juste que la commande n'a jamais quitté le bâtiment à l'heure prévue. »
McCrary a conclu sa vidéo par un appel direct. Il comprend l'aspect pratique. Il ne demande à personne de quitter complètement son canapé. Mais si l'objectif est vraiment de soutenir un restaurant local, le calcul montre qu'il vaut mieux décrocher le téléphone ou franchir la porte.
Les internautes donnent leur avis
« Les restaurants se plaignent de DoorDash, les livreurs se plaignent de DoorDash, et les clients se plaignent de DoorDash », a déclaré un homme. « Mais les restaurants continuent de l'utiliser, les livreurs continuent de travailler pour eux, et les clients continuent de commander. Ils ne changeront pas à moins d'y être contraints. »
Une personne a posé une question qui semblait évidente : « Alors pourquoi les restaurants acceptent-ils les commandes DoorDash ? »
Et la réponse était simple : « C'est là que se trouvent les clients », a ajouté une personne.
Le dilemme de la livraison
Les frustrations de McCrary sont loin d'être uniques.
La structure de commission de DoorDash propose trois niveaux — 15, 25 et 30 % —, les taux les plus élevés offrant aux restaurants une meilleure visibilité et un accès aux abonnés fidèles du DashPass de la plateforme. Pour une petite structure comme The Crazy Pig, fonctionnant avec des marges plus faibles, même le niveau le plus bas représente une perte significative.
Les décalages entre la cuisine et le client décrits par McCrary, notamment les plaintes mal adressées et les plats qui restent au restaurant, sont des points sensibles à l'échelle du secteur. Une analyse récente a souligné qu'une remise tardive ou un repas froid peut anéantir en un instant des semaines de bon service, le restaurant se voyant attribuer la responsabilité de problèmes qu'il n'a jamais causés.
La tension ne disparaît pas.
« DoorDash est à la fois une bénédiction et une malédiction pour les petites entreprises », a expliqué un commentateur. « D'un côté, ils prélèvent une somme considérable aux entreprises, mais celles-ci ajustent leurs prix pour s'assurer de réaliser un bénéfice à la fin de chaque vente. Les coûts liés à DoorDash sont répercutés sur le consommateur par l'entreprise elle-même… Ils versent également des milliards aux travailleurs indépendants, qui seraient autrement au chômage. C'est à la fois une bénédiction et une malédiction. »
Buzz News a contacté McCrary via un message et un commentaire sur TikTok. Nous avons également contacté DoorDash par e-mail.
@robert.mccrary3Votre commande DoorDash pourrait rester en attente pendant 45 minutes… et vous ne le sauriez jamais
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