Les cornichons ont un goût bizarre. Elle trouve la preuve sur l’étiquette: «Les entreprises cherchent à réduire leurs coûts.»

De nombreux fabricants ont poussé la fabrication de leurs produits jusqu'à en faire une science : des mesures précises et des attentes minutieusement contrôlées garantissent la constance des produits courants de la liste de courses. Mais un changement minime peut faire toute la différence. C'est du moins ce qu'a constaté une femme qui a ouvert un nouveau bocal de cornichons Mt. Olive. 

Sarah (@sarahdonically) a raconté à ses abonnés qu'elle avait remarqué quelque chose de différent dans un bocal de cornichons Mt. Olive qu'elle venait d'ouvrir et de goûter. Elle a donc jeté un coup d'œil à l'étiquette et l'a comparée à celle d'un ancien bocal. C'est ainsi qu'elle s'est rendu compte que l'entreprise avait modifié quelque chose d'assez perceptible pour qu'elle puisse sentir et goûter la différence. 

Au moment où nous écrivons ces lignes, sa publication compte plus de 556 000 vues. 

Le problème des cornichons

Dans sa vidéo, Sarah explique qu'elle est autiste. De nombreuses personnes autistes ont des « aliments sûrs », c'est-à-dire des aliments qu'elles peuvent manger sans se sentir submergées, stressées ou anxieuses. Pour certaines, il est difficile de trouver des aliments sûrs dont la qualité reste constante au fil du temps. 

« J'aime les cornichons Mount Olive. Ce sont mes cornichons rassurants », a-t-elle déclaré. « Récemment, quelque chose a changé, et je ne sais pas quoi. »

Elle a expliqué à son public qu'elle avait conservé d'autres bocaux de cornichons, plus anciens, datant d'avant ce changement. Elle a décidé de comparer la liste des ingrédients de ses anciens bocaux avec celle des bocaux qu'elle venait d'acheter. 

Elle a lu la liste des ingrédients des anciens cornichons. « Les ingrédients sont les suivants : concombres, eau, vinaigre, sel de mer, chlorure de calcium, qui est un agent raffermissant, benzoate de sodium, qui est un conservateur, arômes naturels, polysorbate 80 et curcuma pour la couleur », a-t-elle expliqué. 

Elle a ensuite comparé ces informations à la liste des ingrédients des nouveaux cornichons. Tout était identique jusqu'à ce qu'elle tombe sur un ajout majeur. « Du métabisulfite de potassium. Ce n'est pas présent dans l'ancien. C'est un conservateur différent. L'autre contenait du benzoate de sodium, et celui-ci contient du métabisulfite de potassium », a-t-elle expliqué. 

Il est à noter que le nouveau bocal contenait à la fois du benzoate de sodium et du métabisulfite de potassium, au lieu d'un seul conservateur. Sarah a également indiqué que les nouveaux bocaux ne contenaient ni colorant jaune ni polysorbate 80.

@sarahdonically J'utilise d'anciens bocaux de cornichons Mt. Olive pour comprendre pourquoi leurs cornichons sont mauvais ces derniers temps. Description visuelle de la vidéo : La tête de Sarahdonically est posée à côté de 8 bocaux de cornichons Mt. Olive de différentes tailles, dont 6 sont vides et 2 pleins. Gros plans sur les bocaux de cornichons tandis que Sarahdonically lit la liste des ingrédients. Ensuite, la créatrice de Sarahdonically essaie de manger un cornichon et peine à en avaler ne serait-ce qu'une bouchée. Sarahdonically s'adresse alors à la caméra pour demander à Mt. Olive de revenir à l'ancienne formule. #mtolive #mtolivepickles #cornichons #alimentation sûre #actuallyautistic ♬ son original – Sarahdonically

Un test de dégustation

Sarah a décidé de goûter le nouveau bocal de cornichons pour expliquer la différence à son public. 

« Bon. Les cornichons Mount Olive. C'est celui qui contient un conservateur à base de potassium », a-t-elle déclaré en sortant un cornichon du bocal. Dès qu'elle en a pris un, elle a immédiatement souligné à quel point il était « souple». « Regardez comme il est souple. Attendez », a-t-elle dit, tout en pliant d'autres cornichons qu'elle avait pris.

Elle a ensuite goûté le nouveau cornichon. Dès le départ, il était évident qu'elle ne l'aimait pas. « Je peux avaler cette bouchée, mais c'est tout », a-t-elle déclaré. « Pourquoi ? Pourquoi faites-vous ça ? Mes cornichons… S'il vous plaît, je comprends que vous souhaitiez utiliser des colorants plus naturels et des conservateurs différents, plus naturels, mais vous perdez vos clients fidèles. »

Quelle est la différence ?

Il est possible que la décision d'ajouter du métabisulfite de potassium ou celle de supprimer le colorant jaune et le polysorbate 80 ait eu une incidence sur les nouveaux cornichons Mt. Olive. Mais les différences de saveur et de texture peuvent s'expliquer par plusieurs autres raisons. 

Lorsqu'ils sont conservés, les concombres subissent l'effet du traitement thermique, du chlorure de calcium et de la durée de stockage. Au fil du temps, différentes variations dans la composition chimique d'un bocal de cornichons peuvent soit préserver leur fermeté générale, soit les rendre plus tendres.

Quoi qu'il en soit, les internautes ont fait part de leurs préoccupations à Mt. Olive.

« Je les ai contactés… Nous, les filles autistes à la recherche d'aliments sûrs, on doit se serrer les coudes », a déclaré une internaute. 

Une autre commentatrice a ajouté : « Leur croquant était l'une des principales raisons pour lesquelles ces cornichons étaient parfaits ! »

Buzz News a contacté Sarah par message privé sur TikTok et Mt. Olive via le formulaire de contact afin d'obtenir leurs commentaires.