Une Texane achète du bœuf dans son supermarché préféré. Puis elle ouvre l’emballage. Les internautes lui conseillent d’aller voir les «agriculteurs locaux».

Le bœuf fait beaucoup parler de lui ces derniers temps, principalement en raison d'un niveau d'approvisionnement historiquement bas et des interrogations du public concernant les importations récentes.

Le premier jour de l'année 2026, le cheptel bovin américain avait atteint son plus bas niveau depuis 75 ans, selon NPR.

L'administration Trump a réagi à cette pénurie en autorisant l'importation de quantités plus importantes de viande de bœuf, notamment des parures provenant de pays comme l'Argentine, l'Uruguay, l'Australie et la Nouvelle-Zélande, mais les consommateurs restent méfiants.

Peu après l'annonce de la Maison Blanche, des rumeurs ont commencé à circuler sur la qualité de ces produits, certains les qualifiant de « viande mystérieuse » et allant même jusqu'à douter qu'ils proviennent réellement de vaches.

Récemment, les courses d'une habitante de San Antonio chez H-E-B ont donné lieu à une discussion portant précisément sur ces allégations.

Dans une vidéo publiée sur TikTok par la créatrice de contenu Suede (@suedecleans), qui a été visionnée plus de 34 800 fois, elle dénonce le supermarché.

Qu'est-ce qui n'allait pas, selon les allégations, avec le bœuf de H-E-B ?

La photo montre du bœuf coupé en lanières, dont certaines présentent une décoloration brune visible. Suede a donné plus de détails dans la légende.

« J'adorais H-E-B avant, mais la viande est vraiment BIZARRE ces derniers temps », a-t-elle écrit. « Ce bœuf sentait le fromage, et on a jeté un paquet de poulet qui avait gonflé pendant la nuit. On a rencontré un problème de qualité à chaque fois qu'on a fait nos courses [en magasin] et même avec les commandes à emporter. »

Elle a laissé entendre qu'elle pourrait bien porter sa fidélité ailleurs. « Aldi va me voir plus souvent désormais », a conclu Suede.

Pourquoi ça a cet aspect ?

Le brunissement en lui-même ne devrait pas nécessairement être source d'inquiétude, car il s'agit parfois simplement d'oxydation.

Selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), le bœuf peut prendre une teinte rouge-brunâtre lorsque la myoglobine s'oxyde en métmyoglobine. Cependant, si le bœuf dégage également une odeur inhabituelle ou présente une texture visqueuse, l'USDA conseille aux clients de ne pas le consommer.

Quant à l'origine de ce phénomène, une odeur de « fromage » ou désagréable peut indiquer une altération microbienne. Cela est souvent dû à un conditionnement inadéquat ou à des températures de stockage inappropriées.

D'autres clients de H-E-B se sont-ils plaints de ce bœuf ?

D'autres signalements similaires ont été rapportés récemment.

Dans un fil de discussion publié en août sur Reddit dans la section r/HEB, une personne se présentant comme chef cuisinier a déclaré que la qualité de la viande chez H-E-B et Central Market était « carrément nulle ces derniers temps » et qu'elle avait jeté du bœuf, du poulet et des fruits de mer avant leur date de péremption car ils sentaient le rance ou le pourri.

« C'est un tel gaspillage et cela me rend vraiment triste, car je déteste par-dessus tout le gaspillage alimentaire », a-t-il écrit.

Un autre utilisateur de r/HEB a fait part d'une plainte similaire en juin. Ce client du magasin d'Hudson Oaks a expliqué avoir acheté à trois reprises, en l'espace de quelques semaines, de la viande dont la date limite de vente était proche, et l'avoir trouvée impropre à la consommation.

« À deux reprises, j'ai ouvert un paquet de viande de porc hachée le jour même de la date limite de vente, et l'odeur m'a donné envie de ne même pas essayer de l'utiliser », a-t-il écrit. « Hier, j'ai ouvert un paquet de côtelettes de porc dont la date limite de vente était dépassée d'un jour, et elles sentaient le pourri. »

Les clients s'inquiètent également clairement de la provenance de leur bœuf.

Dans un autre message publié sur le forum r/HEB, un utilisateur a demandé : « D'où provient le faux-filet haché vendu chez HEB ? »

« J'ai essayé d'appeler le rayon boucherie, mais personne n'a répondu », a-t-il ajouté. « J'espère que ce n'est pas du bœuf argentin. Quelqu'un peut-il me le dire ? »

Les internautes ont partagé leurs propres anecdotes sur HEB

« Le lait HEB se gâte 7 à 10 jours avant la date limite de consommation ! », a écrit un commentateur.

D'autres clients ont également signalé une baisse de qualité.

« Je l'ai dit à mon mari !!! », a écrit un commentateur. « La qualité de la viande a clairement baissé, surtout vu les prix qu'on paie !! Je n'ai pas mangé de bœuf haché ces derniers temps, il semble pâteux et a une odeur de chair. »

« Mon ami et moi, on a remarqué ça ! Je me demande vraiment s'ils ne mélangent pas de la viande ancienne et de la viande fraîche dans les emballages pour en faire plus », a ajouté un autre.

Une autre personne a immédiatement pointé du doigt le bœuf importé.

« C'est la viande argentine, évitez le bœuf pendant un certain temps. Sysco en achète et approvisionne un grand nombre d'enseignes, dont H-E-B », a-t-elle écrit.

Rien ne prouve que le bœuf acheté par Suede provienne d'Argentine ni que Sysco l'ait fourni à H-E-B.

H-E-B vend toutefois du bœuf importé, notamment des produits étiquetés comme provenant du Mexique.

Subplot News a contacté H-E-B par e-mail et Mme Suede via des messages TikTok pour obtenir des commentaires et plus d'informations.

L'article « Une Texane achète du bœuf dans son supermarché préféré. Puis elle ouvre l'emballage. Les internautes lui conseillent d'acheter plutôt auprès d'« agriculteurs locaux » » a été publié pour la première fois sur Subplot News.