Une femme en Floride passe devant un stand de limonade fraîchement pressée. Elle surprend alors l’employé en train de mentir : « N'est-ce pas illégal ? »

Une femme de Floride a dénoncé un stand de limonade qu'elle accuse de mentir en affirmant que le jus qu'il vend est « fraîchement pressé ». L'utilisatrice de TikTok Nova Pena (@novaxpena) a publié une vidéo qui a été visionnée plus d'1,5 million de fois sur cette application de réseau social très populaire. Les nombreux internautes qui ont vu la vidéo ont eu la même réaction qu'elle : si un établissement vend des boissons qui ne semblent clairement pas fraîchement pressées, comment peut-on les qualifier ainsi ?

Voici ce que nous savons de cette affaire récente qui a fait le buzz.

Une limonade (pas si) fraîchement pressée

Pena commence sa vidéo en zoomant sur le texte affiché sur la tente de la limonade, qui indique : « Limonade fraîchement pressée ». Cependant, lorsqu'elle fait un panoramique vers le bas, elle montre un employé en train de vendre les boissons ; il est en train de mélanger un bac en plastique transparent contenant un liquide rose. À côté, se trouve un récipient étiqueté en jaune contenant de la limonade en poudre Country Time. Et à côté de celui-ci, se trouve un autre gobelet orné de décorations en forme de fraises, qui semble contenir une poudre rose. Tout au long de la vidéo, l'employé remplit le bac avec de l'eau provenant d'un tuyau d'arrosage, tout en remuant la boisson.

À la fin de la vidéo, elle montre que la tente est ornée d'une inscription indiquant que les boissons sont « fraîchement pressées », ainsi que d'une autre pancarte annonçant la vente de « limonade à la fraise glacée ».

Pena a écrit en légende de la publication : « Certains disent avoir des problèmes de confiance depuis leur première rupture. Je dirais que j'ai des problèmes de confiance depuis le Festival de la fraise de Floride. Je suppose que le mélange Country Time a été pressé à un moment donné », a-t-elle remarqué avec sarcasme.

Réglementation sur les jus en Floride

Les réglementations varient d'un État à l'autre en matière de vente de jus fraîchement pressés. En ce qui concerne les stands mobiles de restauration dans l'État de Floride, les vendeurs souhaitant proposer des jus pressés doivent se conformer à des réglementations strictes. S'ils ne peuvent pas respecter ces règles, ils devront alors proposer à leurs clients des produits de longue conservation.

Ce document de Feeding Florida répertorie les normes relatives aux permis de restauration mobile dans l'État du Soleil. Il stipule que les vendeurs ambulants « qui extraient et vendent du jus au verre sont autorisés à presser des jus de fruits et légumes frais sur un site mobile sans […] plan HACCP, ni test de dépistage d'E. coli sur le produit, ni affichage d'une pancarte d'avertissement ».

On pourrait penser que cela donnerait aux entreprises plus de liberté et moins de formalités administratives à gérer lors de la vente de jus de fruits et de légumes fraîchement pressés. Cependant, cela s'accompagne de ses propres conditions. Selon la loi de Floride, « un responsable alimentaire certifié » doit être présent dans ces conditions. De plus, le jus ne peut pas être pressé dans un grand récipient et doit être préparé dans un récipient individuel, c'est-à-dire qu'il ne peut pas être muni d'un couvercle ou d'un bouchon. Par ailleurs, les fruits et légumes ne peuvent pas être pressés à la main, mais doivent être placés dans une machine fermée. Il existe également toute une série d'autres pratiques d'hygiène et de propreté que les entreprises doivent respecter pour pouvoir servir des jus fraîchement pressés.

Les commentaires fusent

Compte tenu du nombre de règles auxquelles les vendeurs de produits alimentaires doivent se conformer, on comprend pourquoi certains vendeurs ambulants choisissent de vendre des boissons en poudre à leurs clients. Pour ceux qui vendent des boissons, mélanger des ingrédients approuvés par la FDA peut causer bien moins de soucis que de presser accidentellement un citron moisi pour faire de la limonade et rendre un client malade. Mais pour beaucoup de ceux qui ont répondu à la vidéo de Nova, cela ne justifie toujours pas d'appeler le mélange pour limonade Country Time « fraîchement pressé ». Comme l'a écrit une personne : « Vous payez tous 15 dollars pour de l'eau du robinet et de la poudre. » Une autre a déclaré : « N'est-ce pas illégal de donner une fausse image de ce que contient la nourriture ? » Quelqu'un d'autre a déclaré qu'il n'achèterait pas de boisson dans un endroit qui vante ses produits comme étant fraîchement pressés, sans apporter la moindre preuve que c'est bien le cas. « S'ils ne cueillent pas vos citrons, ne les coupent pas avec une grosse machine et ne les pressent pas sur place, je n'achète pas », a-t-il déclaré.

Les décisions de la FDA sur les jus = publicité mensongère ?

La Food and Drug Administration autorise effectivement la promotion de certains jus comme étant « fraîchement pressés ». Mais il existe une liste de règles à respecter pour cette qualification. De plus, l'agence reconnaît que « les jus pasteurisés ou reconstitués peuvent être étiquetés comme jus fraîchement pressés ». Toutefois, des indications claires précisant que le jus est pasteurisé et le pourcentage de jus de fruit réel dans le produit doivent figurer sur l'étiquette.

Selon cette définition, les jus en poudre sont techniquement considérés comme reconstitués, tout comme les sachets de jus surgelés que l'on trouve au rayon surgelés de votre supermarché.

Cela ne signifie toutefois pas qu'il n'y a pas lieu de se plaindre. Cet utilisateur de Reddit a exprimé sa frustration à l'égard d'un stand de limonade qui prétendait vendre de la limonade fraîchement pressée. En réalité, il utilisait un produit reconstitué. Certains utilisateurs de l'application ont mentionné que le vendeur ne disait pas qu'il pressait des citrons, mais qu'il vendait de la limonade. Cela rejoint un commentaire laissé par un utilisateur de TikTok sur la publication de Nova, affirmant que l'employé pressait la poignée du tuyau pour faire le jus.

Slay a contacté le Département de l'agriculture et des services aux consommateurs de Floride par e-mail et Nova par message privé sur TikTok pour obtenir des commentaires supplémentaires.

@novaxpena Certains disent avoir des problèmes de confiance depuis leur première rupture… Je dirais que j'ai des problèmes de confiance depuis le Festival de la fraise de Floride. Je suppose que le mélange Country Time a déjà été pressé. #fyp #floridastrawberryfestival #freshsqueezedlemonade #funny ♬ son original – A

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